In questo nuovo esperimento, ho utilizzato per la lievitazione/maturazione, la Pasta Madre, la quale lo ricordo è un composto creato a priori, in settimane di …
Pizza fatta in casa, nuovo esperimento con Pasta Madre.
Gennaio 2021
Cornetti morbidissimi fatti in casa, con Lievito di Birra
120 cl di Latte 240 gr di Farina per dolci 40 gr di Burro 60 gr di Zucchero 1 uovo 10 gr di Lievito di …
Panini morbidi, versione migliorata, fatti in casa
165 cl di Latte 300 gr di Farina per Pane o Pizza, oppure Manitoba 5 gr di Lievito di Birra Fresco 5 cl di Olio …
Pizza fatta in casa, con Pasta Madre, forno domestico, e pietra refrattaria, pomodoro, salame, peperoncino, olive verdi e formaggio.
Riepilogo Ingredienti 60 grammi di Pasta Madre 120 grammi di Farina Manitoba oppure Farina per Pizza 100 ml di acqua 15 gr di Olio di …
Lievito, tipologie e differenza fra i vari Lieviti.
Nella realizzazione degli impasti per pane, pizza, dolci, si è soliti utilizzare dei composti che chiamiamo comunemente “Lievito”, ma che in realtà può nascondere tipologie …
Panini morbidi al latte, senza glassatura, con lievito di Birra
In questo esperimento, ricetta, proviamo a fare dei panini morbidi al latte. Avremo bisogno di 150 cl di Latte, 5 cl di Olio di Oliva, …